二回目のL'ERBA DEL RE
二回目のL'ERBA DEL RE 前回から1年以上経ちました。
モデナの街中を抜けて行きいつものホテルから歩いて行きました。
モデナのシンボルの昼と夜の写真を載せました。
前菜の前にイカ墨の小さなパニーニとフリットとポルチーニを
使ったフィンガーフードでした。
Gamberetti crudi, daycon, emulsione di vegetali
生のシチリアの赤えびと大根と乳化した
野菜のソース。
新鮮な赤海老と野菜のソースがとても合いました。
一緒に飲んだシャンパンがあったのですが写真を
とり忘れてしまいました。
Spaghetti Verrigni con acciughe
スパゲッティ ヴェッリジニ(アブルッツォで1898年からのパスタ
メーカー)のもので、硬さがしっかりしていて味のあるパスタでした。
アンチョビのソースが完全に液化していてその上にパルミジャーノ
がかかっていてとても美味しかったですが、自分的には
もう少し量があっても良かったなと思いました。
Astice con polenta, barbabietola e scamorza affumicata
オマール海老とポレンタとビーツと燻製のスカモルツァチーズ
オマール海老の火の入れ方とビーツとスカモルツァチーズの
相性がとても良かったです。
Gnocco fritto, mousse di cioccolato al latte,
crudo di Modena, frangipane al savor
デザートですが、とても変わっているものをいただきました。
ニョッコフリットと少しの生ハムとホワイトチョコレートのムース
少量のバルサミコ 塩味と甘みのバランスがとても良かったです。
帰り道にライトアップされたシンボルがあまりに素敵だったので
写真を撮りました。
Ristorante L'Erba del Re
Piva 02802640363
Via Castel Maraldo, 45 - 41121 Modena - Tel. 059 21818
投稿日:2016年4月24日
トラックバック(0)
トラックバックURL: http://gourmet-italian.com/mt/mt-tb.cgi/39
コメントする