2014年11月-イタリア・グルメ＆ワインレポート

イタリア・グルメ＆ワインレポート

ミラノ滞在歴17年、世界を股にかけるフリーのワイン・クルティエ・Noriyuki Suzukiが綴るグルメとワインの現地レポート。観光案内にまだ載っていないマル秘情報、穴場スポットも見られますよ。

モデナの中心にあるミシュランの一つ星レストラン　L'ERBA DEL RE　シェフは、以前はミシュランの三つ星のOSTERIA　FRANCESCANAで働いていた方です。前菜の前は、フィンガーフードでイカ墨の生地を使った小さないかのハンバーガーでした。前菜は、Culatello di Z...

モデナ[2014年11月18日UP!]