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OSTERIA DEL VIANDANTE
モデナからレッジョ・エミーリアに方面に向かったところにRUBIERAという小さな町があります。
その中心にあるのがOSTERIA DEL VIANDANTEです。入り口は、イタリアの公的機関のような
感じなんですが、扉を開けると全く違う世界です。
自分たちが最後のお客さんだったのですが、通されたのがワインセラーみたいなところで周りには
イタリアで凄く有名なボトラーズウィスキーのSAMAROLIが山ほどあって それ以外にもワイン
の宝庫で驚きました。自分とワイナリーのオーナーのためだけに待っていてくれました。
本当にありがたかったです。
ワインは、シャンパンと自分が大好きなBAROLO RISERVA VIRELLO VIETTI 1989
このヴィンテージは、凄く生産本数が少ないのですが最高に美味しかったですよ。
前菜は、パルマの生ハムの24ヶ月熟成のものとIL TOSONE FRITTO これはこの地域の料理なんですが
パルミジャーノ・レッジャーノにパン粉をつけてフライにしたもので 生ハムと一緒に食べるととても
相性が良くて Crema di porri e patate con pancetta croccante たまねぎとジャガイモのスープ
まあスープと言うよりは、たまねぎとジャガイモをピューレにしてブロードを加えたものですね。
上にカリカリのベーコンがのっていてとても体に優しく美味しかったです。
Lasagne al forno その後は、伝統的なラザニアを食べてメインディッシュは、牛肉のステーキでした。
最後に自分の生まれ年のバローロと凄いウィスキーを衝動買いしていましました。
また是非とも行きたいレストランです。
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