トップ > 番外編 > フリウリ　ヴェネツィア　ジュリア　２　Lokanda Devetak



フリウリ　ヴェネツィア　ジュリア　２　Lokanda Devetak

628.JPG

La cipolla: risotto con la rossa e ricotta, anelli fritti di gialla e la bianca in pastella 

たまねぎのリゾット三種類のたまねぎを使っていて、リゾット

の中には、赤たまねぎとリコッタ　黄色いたまねぎはフリットで

白たまねぎは、パステッラでした。三種類のたまねぎが味わえて

凄く美味しいリゾットでした。

ここDEVETAKは、イタリアとスロヴェニアの国境線にある

ロカンダで宿泊もできてとてもすてきなところです。1870年から

今では5世代に引き継がれてきたレストランです。ワインリストは

イタリア全土の良いワインばかりを扱っていて　なおかつフリウリ

のものは、沢山扱っております。自分がフリウリに来たら必ず

行きたいレストランの一つです。

635.JPG

Tagliata di scamone di vitello (cotta a bassa temperatura a 68° per 2 ore) con purè di patate alla noce moscata

子牛のランプ肉のタリアータ(68度の温度で2時間調理した）

付け合せでジャガイモとくるみのピューレでした。

お肉は、とても柔らかくてピューレもクリーミーで

バランスの良い肉料理でした。

633.JPG

ワインは、2002年の COLLIO  ROSSO  LA  CASTELLADA

ヴィンテージは、それほど良い年ではないのですが　飲み頃

で程よい熟成具合で美味しかったです。

638.JPG639.JPG

641.JPG

最後にチョコレートのムースとマッカランの10年のフルプルーフを

いただきました。久しぶりにマッカランのフルプルーフを飲みました。

今は、高くて手に入らないウィスキーなのでゆっくり味わいながら

いただきました。また次回もDEVETAKに行きたいと思いました。


投稿日：2015年12月16日　


トラックバック(0)

トラックバックURL: http://gourmet-italian.com/mt/mt-tb.cgi/37

コメントする

前の記事 | 次の記事

関連記事
【フリウリ　ヴェネツィア　ジュリア　２　Lokanda Devetak】【Da Giacomo】【エトナ　シチリア】【ENOTECA PINCHIORRI】【ENOTECA PINCHIORRI】【ピエモンテのワイナリー】
番外編
このページのトップへ↑


提供【逸品道】
逸品道はイタリアをはじめ世界からエクセレントな製品や情報を発掘してみなさまにお届けしています。よろしかったら「いいね！」を押して下さい。
レポーター・プロフィール

鈴木 則志
Noriyuki Suzuki
イタリア、ミラノ滞在歴17年。フリーランスのワインクルティエという仕事柄、ミラノを中心とした各地での会食を精力的にこなすグルメ・ハンター。
※クルティエとはフランス語で「仲立人」「仲買人」を意味します。