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RISTORANTE　STELLA　D'ORO

ｃａｐｒｉｎｏ　ｉｎ　ｃａｍｉｃｉａ　ｉｎ　ｐａｎｃｅｔｔａ　ｃｏｎ　ｃｉｐｏｌｌａ　ｄｉ　ｔｒｏｐｅａ　ｅ　ｒｕｃｃｏｌａ　山羊のチーズにパンチェッタ（ベーコン）をまいて
焼いたもの下に赤玉ねぎを炒めたものとルッコラをしいた前菜です。玉ねぎの甘さとルッコラの苦みその中に温かいチーズとパンチェッタ　ワインが進む前菜です。

il vero savarin di riso con lingua e salsa classica in ricordo in mirella e peppino
cantarelli この料理は、自分はこの店に来た時には必ず頂くプリモです。　パルミジャーノがたくさん入ってリゾットの上に
牛タンから作ったハムをのせてその上にミートボールのソースをかけてものです。子供から大人まで食べられる美味しいものです。オリジナルはフランスなのですが　83年まで営業していた伝説のＴＲＡＴＴＯＲＩＡ　ＣＡＮＴＡＲＥＬＬＩ　Samboseto, una frazione di Busseto　パルマの郊外のサンボゼットにあったお店を思い出すかのような料理です。本当は、タンではなく
生ハムを使うのがそのお店のやり方だったらしいのですが　この料理を食べに行くだけの価値はありますよ。
tortino di riso lumbrusco riduzione di parmigiano e veli mariola
ランブルスコを使ったリゾットで下にパルミジャーノのソースがあり添え物でフィノッキオーナ（サラミの一種です）
普通のリゾット違ってランブルスコで炊いたご飯にパルミジャーノのソースが添えられたようなものです。とても変わっていて
面白かったです。自分はＳＡＶＡＲＩＮ　ｄｉ　ＲＩＳＯ　を選んで正解でした。ただ自分の友人はとても美味しいとすべて平らげていました。　御免なさい、今回も食事ばかりでお店の写真がなかったのですが　次回はのせます。